Kafein, kafestol, kahweol, dan asam klorogenat merupakan beberapa senyawa bioaktif yang terkandung dalam kopi; senyawa-senyawa ini dapat memengaruhi metabolisme lipid. Risiko penyakit kardiovaskular dapat dipengaruhi oleh perubahan kadar HDL dan LDL, yang mungkin berkaitan dengan perubahan jumlah senyawa kimia tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kadar kolesterol HDL dan LDL antara peminum kopi dan bukan peminum kopi. Penelitian analitik komparatif dengan desain cross-sectional ini dilaksanakan oleh Laboratorium Rumah Sakit Citra Sundari. Metode pemilihan secara purposif digunakan untuk memilih 80 responden yang mengisi survei; 40 orang di antaranya adalah peminum kopi dan 40 orang lainnya bukan peminum kopi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata kadar HDL pada kelompok peminum kopi adalah 54,85 mg/dL, sedangkan pada kelompok bukan peminum kopi adalah 52,38 mg/dL. Ditemukan perbedaan yang signifikan secara statistik pada nilai HDL antara peminum kopi dan bukan peminum kopi, sebagaimana ditunjukkan oleh analisis bivariat (nilai p = 0,038). Peneliti menemukan bahwa rata-rata kadar LDL pada peminum kopi adalah 144,35 mg/dL, sedangkan pada bukan peminum kopi kadarnya adalah 98,05 mg/dL. Analisis bivariat menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan secara statistik pada kadar low-density lipoprotein (LDL) antara peminum kopi dan bukan peminum kopi (p = 0,000). Peminum kopi rutin memiliki kadar kolesterol HDL dan LDL yang jauh lebih baik dibandingkan dengan mereka yang tidak minum kopi. Meskipun peningkatan HDL memberikan proteksi kardiovaskular, lonjakan kadar LDL yang tajam hingga mencapai kategori borderline high (144,35 mg/dL) pada peminum kopi berpotensi meningkatkan risiko dislipidemia dan penyakit jantung.

Kata Kunci : HDL, LDL, Kopi